肉制品檢測

?作為人們日常生活中必不可少的食物，肉制品的質量安全也同人們的生命健康息息相關。檢測肉制品安全性，可以進一步保障肉制品安全，讓消費者可以更加放心地購買肉制品，保障其基本權利和身體安全。中科檢測開展肉制品檢測。
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肉制品 檢測介紹

作為人們日常生活中必不可少的食物，肉制品的質量安全也同人們的生命健康息息相關。檢測肉制品安全性，可以進一步保障肉制品安全，讓消費者可以更加放心地購買肉制品，保障其基本權利和身體安全。如果肉制品檢測工作不到位，那么就會導致較多不合格肉制品流入到市場中，對購買者身體帶來一定的不利影響，造成社會秩序混亂。因此，檢測肉制品安全性，對確保社會和諧穩定發展，提升經濟發展速度可以起到極大的促進作用。

肉制品 檢測項目

肉制品發證檢驗、監督檢驗、出廠檢驗分別按照下列表格中所列出的相應檢驗項目進行。企業的出廠檢驗項目中注有“*”標記 的，企業應當每年檢驗 2 次。
檢測指標檢測產品檢測項目檢測標準
感官指標豬肉、牛肉、雞肉
 		色澤*GB 2707-2005鮮(凍)畜肉衛生標準； GB/T 5009.44-2003肉與肉制品衛生標準的分析方法
組織狀態*
粘度*
氣味*
理化檢驗雞肉（小于等于6%）凍禽解凍失水率%*GB 16869-2005鮮、凍禽產品
豬肉、牛肉、雞肉、動物性水產品揮發性鹽基氮*GB/T 5009.44-2003肉與肉制品衛生標準規定的方法測定；
豬肉、牛肉、雞肉 （≦77或78%）水分*GB 18394-2001畜禽肉水分限量規定的方法測定；
微生物檢測雞肉菌落總數GB/T4789.2-2010
大腸菌群GB/T4789.3-2010
沙門氏菌GB/T4789.4-2010
出血性大腸埃希氏菌O157:H7(SN/T0973-2010)
畜肉菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌GB9959.2-2008 分割鮮凍豬瘦肉
無規定GB 2707-2005鮮(凍)畜肉衛生標準
動物性水產品無限量GB 2733-2005

肉制品 送檢要求

檢測范圍：腌臘肉制品、醬鹵肉制品、熏燒肉制品、熏煮香腸火腿制品、發酵肉制品

檢測項目：見上表        

樣品要求：500g             

檢測周期：7-10個工作日