細菌回復(fù)突變試驗是一種用于檢測食品或化學物質(zhì)中潛在致突變物質(zhì)的試驗方法。該試驗通過觀察細菌對突變回復(fù)能力的變化，評估受試物是否具有致突變性。

在食品毒理學中，細菌回復(fù)突變試驗通常采用特定的菌株，如沙門氏菌或大腸桿菌，這些菌株具有特定的營養(yǎng)缺陷型或突變型，只能在給予回復(fù)突變后才能生長。

利用鼠傷寒沙門氏菌和大腸桿菌來檢測點突變，涉及DNA的一個或幾個堿基對的置換、插人或缺失見附錄A。鼠傷寒沙門氏菌和大腸桿菌的試驗菌株分別為組氨酸缺陷突變型和色氨酸缺陷突變型，在無組氨酸或色氨酸的培養(yǎng)基上不能生長，在有組氨酸或色氨酸的培養(yǎng)基上才能正常生長。

致突變物存在時可以回復(fù)突變?yōu)樵B(yǎng)型，在無組氨酸或色氨酸的培養(yǎng)基上也可以生長。故可根據(jù)菌落形成數(shù)量來衡量受試物是否為致突變物。

GB 15193.4-2014 食品安全國家標準 細菌回復(fù)突變試驗

1.招投標-部門、事業(yè)單位招投標；

2.進入大型超市或賣場，各大網(wǎng)上商城；

3.審核證明，申請補助；

4.工商質(zhì)檢與市場監(jiān)督；

5.國內(nèi)市場銷售、資質(zhì)認定；

6.項目驗收等；

硬件實力強：標準化實驗室、技術(shù)人員經(jīng)驗豐富、儀器設(shè)備完善，強大數(shù)據(jù)庫；

技術(shù)優(yōu)勢：余年領(lǐng)域聚焦、專注檢測測試分析評估、提供完善評估方案；

服務(wù)周到：全程專業(yè)工程師一對一服務(wù)、解決售后問題；