哺乳動物骨髓細胞染色體畸變試驗測試機構主要利用細胞遺傳學的原理和技術，通過對哺乳動物骨髓細胞進行染色體畸變試驗，評估外界因素對哺乳動物骨髓細胞染色體的影響程度，從而為環境保護和生命健康提供科學依據。

染色體畸變是許多疾病的潛在因素之一，食品細胞染色體畸變試驗可以有效篩查出存在潛在風險的物質，可以確保所生產的保健食品符合國家相關標準，提高產品的可信度和市場競爭力。

食品原料、食品添加劑（含營養強化劑）、新資源食品、輻照食品、食品容器與包裝材料等食品和食品相關產品以及食品污染物等。

食品哺乳動物骨髓細胞染色體畸變試驗具體方法步驟如下：

染色體是細胞核中具有特殊結構和遺傳功能的小體，當化學物質作用于細胞周期G1期和S期時，誘發染色體型畸變，而作用于G2期時則誘發染色單體型畸變。在試驗動物給予受試樣品后，用中期分裂相阻斷劑處理，抑制細胞分裂時紡錘體的形成，以便增加中期分裂相細胞的比例，并使染色體絲縮短、分散，輪廓清晰。在顯微鏡下觀察染色體數目和形態。

GB15193.6-2014 食品安全國家標準 哺乳動物骨髓細胞染色體畸變試驗

GB 15193.23-2014 食品安全國家標準 體外哺乳類細胞染色體畸變試驗

GB 15193.8-2014 食品安全國家標準 小鼠精原細胞或精母細胞染色體畸變試驗

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