干海參是海參制成品，是一種比較有滋補作用的海鮮，食用方法為用溫水泡發后用來炒菜或煲湯。干海參含有多種營養元素，蛋白質含量高，并且脂肪和膽固醇含量比較低，食用后對于人體的生長發育、阻止組織老化，預防癌細胞有所幫助，還能起到提升人體的素質、改善身體虛弱的狀態、延緩衰老、調節血糖等作用。

中科檢測具備司法鑒定資質能力，開展干海參質量鑒定服務。

鹽干海參、糖干海參、即食干海參、摻雜海參、淡干海參、凍干海參等。

GB/T 34747-2017 干海參等級規格
SC/T 3307-2021 速食干海參
SC/T 3206-2009 干海參(刺參)
SC/T 3050-2017 干海參加工技術規范

質量產品爭議情況：
委托方提供的資料顯示，需方在相近的時間段內從不同的商家購買干海參產品。其中，需方從供方購買了2份涉案“干海參”后，以公司的名義委托檢測機構對涉案“干海參”（規格：50-80頭，500克/盒，生產日期2019年8月8日）進行檢測。
檢測結果顯示涉案“干海參”蛋白質含量為23.8g/100g。需方認為，涉案“干海參”不符合GB 31602-2015《食品安全國家標準 干海參》中對干海參的蛋白質含量應≥40g/100g的規定，且與涉案“干海參”外包裝上“蛋白質含量為42.1g/100g”的標識不相符。
需方雖尚未食用涉案“干海參”，但需方認為供方銷售明知不符合食品安全標準的食品，侵犯了需方的權益。
供方代理人表示，供方經營旗艦店所售的海參禮盒（7A7年系列干海參）經過相關食品安全檢測，檢測結果符合標準要求。供方代理人在庭審過程中出示了涉案“干海參”的生產企業提供的干海參（規格：25-40頭，250克/袋，生產日期2019年8月8日）檢測報告。
為查明事實，需方提出對涉案“干海參”的蛋白質、水溶性總糖、復水后干重率是否符合GB 31602-2015《食品安全國家標準 干海參》進行鑒定的申請。
質量分析結果：
鑒定專家組對涉案“干海參”進行了情況了解、檢驗檢測和綜合技術分析，做出以下鑒定意見：
涉案“干海參”樣品不符合GB 31602-2015《食品安全國家標準 干海參》的要求。

01確定爭議產品是否存在質量問題；

02確定質量問題與損害事實之間的因果關系；

03確定是否存在產品質量違約行為，為訴訟提供依據；

04確定產品出現質量問題的環節，進而確定損害責任主體，為追究責任者提供依據。