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醬油 檢測概述
醬油是中國傳統的液體調味品，主要由大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等程序釀制而成，其色澤呈紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，能促進食欲，且含有豐富的氨基酸、B族維生素、糖類、有機酸等成分，可以改善菜肴的味道和增添色澤，也能促進人體健康。
最早的醬油是由鮮肉腌制而成，與現今的魚露制造過程相近，因為風味絕佳漸漸流傳到民間，后來發現大豆制成風味相似且便宜，才廣為流傳食用。
中科檢測具備醬油檢測資質能力，可以出具CMA、CNAS檢測報告。
醬油 檢測項目
| 序號 | 檢驗項目 | 發證 | 監督 | 出廠 | 備注 |
| 1 | 感官 | √ | √ | √ | |
| 2 | 凈含量 | √ | √ | √ | |
| 3 | 氨基酸態氮 | √ | √ | √ | |
| 4 | 總酸（以乳酸計） | √ | √ | √ | 適用于烹調醬油 |
| 5 | 總砷（以As計） | √ | √ | ＊ | |
| 6 | 鉛（以Pb計） | √ | √ | ＊ | |
| 7 | 黃曲霉毒素B1 | √ | √ | ＊ | |
| 8 | 食品添加劑（苯甲酸、山梨酸等） | √ | √ | ＊ | |
| 9 | 菌落總數 | √ | √ | √ | 適用于餐桌醬油 |
| 10 | 大腸菌群 | √ | √ | √ | |
| 11 | 致病菌（系指腸道致病菌） | √ | √ | ＊ | |
| 12 | 銨鹽 | √ | √ | √ | |
| 13 | 可溶性無鹽固形物 | √ | √ | ||
| 14 | 全氮 | √ | √ | ||
| 15 | ※3-氯-1，2-丙二醇 | √ | |||
| 16 | 標簽 | √ | √ |
注：1.※有能力時可列入，但不判定。2.產品標簽內容除符合GB7718要求外，還應注明釀造醬油或配制醬油， 氨基酸態氮含量、質量等級、用于“佐餐和/或烹調”、產品標準號（生產工藝）。
醬油 送檢要求
檢測范圍： 配制醬油，釀造醬油 檢測項目： 見上表
樣品要求： 500g 檢測周期： 7-10個工作日
醬油 檢測流程
填寫申請表：確認檢測標準，簽訂合同填寫申請表；
安排寄樣：將樣品快遞或直接送至實驗室；
產品檢測：實驗室安排測試，出草稿報告；
確認草稿報告，發正式報告。
醬油檢測 報告用途
銷售：出具檢測報告，提成產品競爭力
研發：縮短研發周期，降低研發成本
質量：判定原料質量，減少生產風險
診斷：找出問題根源，改善產品質量
科研：定制完整方案，提供原始數據
競標：報告認可度高，提高競標成功率
醬油檢測 服務優勢
科學：資料準備齊全，材料內容科學
實力：政策了解充足，項目經驗豐富
快捷：服務人員充足，辦理流程熟練
放心：服務流程周全，客戶滿意度高
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